Procedimiento y dispositivo para fabricar productos alimenticios empaquetados con sabor a ahumado.

Abstract

LA INVENCION SE REFIERE A UN METODO PARA FABRICAR ALIMENTOS ENVASADOS CON SABOR A HUMO, EN PARTICULAR SALCHICHAS, EN DONDE EL MATERIAL DE ENVASADO PRESENTA UN RECUBRIMIENTO DE HUMO LIQUIDO QUE SE APLICA A LA SUPERFICIE INTERIOR POCO ANTES DE O DURANTE LA OPERACION DE ENVASADO. ESTA OPERACION PUEDE REALIZARSE MEDIANTE UN DISPOSITIVO DE DISTRIBUCION DE HUMO LIQUIDO ASIGNADO A UN TUBO DE LLENADO (10). UNA REALIZACION ALTERNATIVA PRESENTA UNA ESTACION DE RECUBRIMIENTO (31) SITUADA ANTES (EN LA DIRECCION DE AVANCE) DE UNA ESTACION DE EXTRUSION DE TUBO (41) ASIGNADA AL TUBO DE LLENADO, EN DONDE ESTA ESTACION DE RECUBRIMIENTO APLICA HUMO LIQUIDO AL MATERIAL PLANO DEL ENVASE (48) CUANDO TODAVIA ESTE SE ENCUENTRA EN FORMA DE BANDA. ESTA REALIZACION ALTERNATIVA TAMBIEN PUEDE DISPONER DE UN DISPOSITIVO DE SECADO (40) PARA SECAR EL HUMO LIQUIDO.

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